Quiz de Doença Transmitida por Alimentos: Qual NÃO é Transmitida por Alimentos? Resposta e Explicação

Pergunta: Qual dos seguintes não é uma doença transmitida por alimentos?

• a. Listeriose
• b. Salmonelose
• c. Influenza
• d. Infecção por E. coli

Resposta: c. Influenza.

Explicação

• Influenza é uma doença respiratória causada por vírus influenza. Transmissão: gotículas respiratórias, aerossóis, fômites—não alimento.
• Listeriose (Listeria monocytogenes): Carnes de frio contaminadas, queijos macios, produtos. Alto risco: grávidas, idosos, imunocomprometidos.
• Salmonelose (Salmonella spp.): Ovos, aves, produtos, manteiga de amendoim. Causa gastroenterite; pode ser invasiva.
• Infecção por E. coli (STEC O157:H7 etc.): Carne bovina mal cozida, leite cru, produtos, água. Causa diarreia sanguinolenta, risco de SHU.

Distinção-Chave

Patógenos transmitidos por alimentos: bactérias, vírus (norovírus, hepatite A), parasitas transmitidos via ingestão de alimento/água contaminada. Influenza não está nesta categoria.