Como fazer a transição para uma dieta macrobiótica

Como fazer a transição para uma dieta macrobiótica

A transição para a alimentação macrobiótica não é como fazer uma dieta para perder peso. A alimentação macrobiótica inclui uma filosofia onde a comida é a base da saúde e felicidade. Como o significado grego de "macrobiótica" — "grande visão da vida" — sugere, esta abordagem entende que comer faz mais do que saciar a fome. Embora os benefícios para a saúde tenham longa história, deve transicionar lentamente os seus hábitos alimentares ao adotar uma dieta macrobiótica. Precisa desacostumar o seu corpo dos alimentos que pensa precisar. Continue a ler para saber como.

O que vai precisar

• Novos alimentos e temperos (consulte os Recursos para uma lista de compras inicial)

Instruções

1. Passo 1: Aumente o consumo de grãos integrais

   Arroz integral, milho, aveia e trigo integral devem representar 40 a 60% das calorias diárias. Muitos alimentos que consome regularmente devem ser consumidos com moderação, ou eliminados: carne vermelha, aves, café, açúcar branco, leite, manteiga, gelado e pipocas. (Para lista completa, consulte o site Macrobiotic Guide nos Recursos). Em vez de cortar tudo de imediato, reduza gradualmente a quantidade e frequência destes alimentos.

2. Passo 2: Adote princípios macrobióticos sobre digestão

   Para os macrobióticos, a digestão começa na boca. Embora alguns recomendem mastigar cada garfada 100 vezes, não precisa contar nem mastigar excessivamente para se concentrar no sabor. À medida que mastiga, a saliva começa a decompor o alimento, facilitando o trabalho do estômago. Normalmente engolimos quando a saliva se acumula; mas devemos mastigar mais. Tente mastigar como se chupasse uma pastilha ou rebuçado duro: mantenha com a língua enquanto engole. Faça isto até o alimento estar suficientemente mastigado para que o estômago não precise trabalhar tanto.

3. Passo 3: Pense sobre a comida como os macrobióticos

   Eles categorizam em "alimentos principais" (que nos sustentam: grãos integrais, vegetais, leguminosas) e "alimentos suplementares" ("o que quiser" em pequenas quantidades). À medida que muda a alimentação, a quantidade de "o que quiser" deve diminuir, não só por ser melhor, mas porque o seu paladar mudará. Nunca se prive do que deseja; mas não precisa comer muito para saciar a vontade. Se deseja chocolate, escolha o de melhor qualidade e saboreie bem um ou dois pedaços. Concentre-se no sabor enquanto mastiga.

4. Passo 4: Mude a forma de cozinhar

   A alimentação macrobiótica considera como o método de preparação afeta o alimento. A melhor forma de aquecer é com chama, preferencialmente a lenha; fogão a gás também serve. Não use fogão elétrico nem micro-ondas. O calor da chama coze lentamente e realça o sabor. A eletricidade, especialmente micro-ondas, introduz energia caótica no alimento ao aquecê-lo.