Como escolher legumes para uma dieta macrobiótica

Como escolher legumes para uma dieta macrobiótica

A dieta macrobiótica vai muito além de exigir que vegetais, grãos integrais e leguminosas formem a base da alimentação diária. Ela classifica todos os alimentos pelas suas qualidades "yin" (expansão) ou "yang" (contração), considerando como estes afetam a necessidade do corpo de encontrar equilíbrio. O nosso bem-estar pode ser melhor gerido evitando alimentos excessivamente yin ou yang. Comer um alimento muito yin fará com que deseje outro igualmente yang, por exemplo; e tratará o seu corpo como um ioiô. Continue a ler para aprender a escolher os legumes certos para a sua dieta macrobiótica.

Instruções

1. Passo 1: Conheça os 15 "superalimentos" da dieta macrobiótica

   Cinco desses superalimentos são vegetais (embora tecnicamente não seja um vegetal, o cogumelo shiitake é outro superalimento). Esses cinco são:

   • Vegetais marinhos: agar, wakame, arame, hiziki, kombu e dulse;
   • Vegetais de folha verde: couve, acelga, couve-galega, agrião, rúcula, bok choy e folhas de dente-de-leão;
   • Conservas: não apenas pepinos em conserva, mas também chucrute e kimchi;
   • Rabanete daikon: parece uma cenoura grande e branca;
   • Pimentas chile.

   Consuma estes vegetais frequentemente.

2. Passo 2: Evite vegetais da família das solanáceas

   Tomates, batatas, berinjelas e pimentões são extremamente yin. Contêm elevadas quantidades de alcaloides que dificultam a absorção de vitamina B, essencial para lidar com o stress. Vegetais com ácido oxálico, como espinafre, acelga e beterraba, devem ser consumidos raramente.

3. Passo 3: Consuma frequentemente estes vegetais

   Bok choy, folhas de cenoura, repolho chinês, couve-galega, folhas de daikon, folhas de dente-de-leão, couve, alho-poró, mostarda, salsa, cebolinhas, folhas de nabo, agrião, abóbora acorn, brócolos, couves de Bruxelas, abóbora buttercup, abóbora butternut, repolho, couve-flor, abóbora hokkaido, cebola, abóbora, repolho roxo e nabos.

4. Passo 4: Inclua muitas raízes na alimentação

   Escolha entre: bardana, cenouras, daikon, raízes de dente-de-leão, raiz de lótus, pastinaca, rabanete.

5. Passo 5: Consuma ocasionalmente estes vegetais

   Aipo, cebolinha, pepino, endívia, feijão-verde, ervilhas, alface iceberg, topinambur, alface romana, feijão-vagem, ervilhas-tortas e rebentos.