Como Escolher Alimentos Macrobióticos Sazonais

Alimentos Macrobióticos e as Estações do Ano

No centro da dieta macrobiótica estão as estações em mudança. Seja num clima temperado o ano todo ou numa região com estações bem definidas, é possível alinhar-se a este princípio central. Antigos princípios de equilíbrio, yin e yang, guiam a seleção e preparação dos alimentos. No atual cenário energético e ambiental, é mais importante do que nunca tentar comprar alimentos cultivados local e organicamente. Também se torna cada vez mais difícil diante da agricultura industrial.

O que você vai precisar

• Localização de produtores locais
• Listas de alimentos cultivados nas mudanças climáticas da sua região
• Listas de alimentos macrobióticos
• Receitas macrobióticas

Instruções

1. Dietas Macrobióticas são Sazonais

   Aprenda os padrões climáticos da região onde vive. Pesquise os alimentos indígenas da sua região. As dietas macrobióticas variam de acordo com as mudanças climáticas. O clima é um princípio central na alimentação macrobiótica usado para equilibrar o Ch'i, a energia de toda a vida. A alimentação macrobiótica é sustentada pelo objetivo de alcançar harmonia dentro do ser humano e com a natureza. A preparação dos alimentos também é enfatizada. Fatores incluem tempos de cozimento mais longos nas estações frias. Nos períodos mais quentes do ano, o cozimento é mais leve e incorpora menos sódio. No geral, os adeptos da dieta macrobiótica entram no fluxo natural das estações e do crescimento dos alimentos que acompanha o clima. Os polos Norte e Sul e o Equador são extremos de Yin e Yang. Ajuste-se de acordo ou aos vários climas que se aproximam de várias regiões globais.

2. Extremos Climáticos: Yang

   Consuma frutas e vegetais frescos, locais, orgânicos e aquosos para equilibrar o calor de climas tropicais mais próximos do equador. (Yang/contractivo) precisa ser equilibrado por alimentos (Yin/expansivos) como frutas aquosas. Excesso de proteína animal em tais climas cria desequilíbrio no corpo e na mente. Excesso de Yang causa sensações de estresse e tensão. Yang é quente ou aquecedor e precisa do equilíbrio refrescante do Yin. Não por acaso, frutas aquosas abundam em climas Yang.

3. Extremos Climáticos: Yin

   Entregue-se a alimentos cozidos por mais tempo, como sopas e ensopados, para equilibrar o frio intenso das regiões polares. Climas Yin/expansivos precisam do equilíbrio contratante e aquecedor do Yang. O clima Yin pode levar a sensação de dispersão ou esquecimento. O equilíbrio está no Yang/contractivo, vegetais de raiz e peixes, que são facilmente obtidos em climas frios.

4. Quatro Estações: Mudando com seu Ambiente

   Siga o fluxo sazonal. Para quem vive em climas com mudanças sazonais regulares, a alimentação macrobiótica significa mudar a dieta para atender aos alimentos que estão localmente disponíveis conforme as estações giram. O que a terra fornece naturalmente num jardim serve como guia para a alimentação sazonal ao estilo macrobiótico.

   Primavera e Verão: Coma alimentos mais frescos. O tempo está quente, então a comida não precisa ser quente. Frutas frescas e vegetais refrescantes, como pepino, alface, tomates são inerentes às estações quentes. À medida que cada estação avança para a seguinte, comece a ajustar-se ao clima que se aproxima. Perto do fim do verão, por exemplo, comece a comer mais alimentos aquecedores. Cada estação o guiará.

   Outono e Inverno: Aqueça-se de dentro para fora. Com o tempo mais frio vem a necessidade de equilibrar com alimentos aquecedores. Sopas e vegetais de raiz, mais sal nas receitas equilibram o Yin, aquecem o corpo e equilibram a mente para um pensamento claro e uma sensação geral de harmonia interior e exterior.

5. Adicione Variedade de Alimentos Básicos à Lista Flutuante

   Porque se decompõem muito lentamente, grãos, feijões, sal marinho e vegetais marinhos podem ser consumidos em qualquer estação e podem vir de tão longe quanto o mesmo continente ou hemisfério. Estes são alimentos básicos para as frutas e vegetais frescos, cultivados localmente, que mudam. Uma consideração importante para dietas macrobióticas é que comer em harmonia com o próprio ambiente permite que o corpo se adapte a mudanças ambientais naturais e tenha melhor saúde.