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Dieta Macrobiótica para Doença de Crohn: Alimentos Curativos

A dieta macrobiótica pode ser rastreada até os princípios do médico do exército japonês Sagen Ishizuka. Dr. Ishizuka aplicou os princípios da dieta tradicional japonesa à medicina ocidental, e criou um plano rico em alimentos não refinados, grãos integrais e alimentos cultivados localmente. A macrobiótica foi posteriormente expandida e popularizada por George Ohsawa e Michio Kushi. A macrobiótica tem sido promovida como cura ou prevenção para muitas doenças. Segundo os autores Virginia Harper e Tom Monte, a dieta macrobiótica padrão, com algumas modificações, também pode ser eficaz no controle da doença de Crohn.

Noções Básicas

A dieta macrobiótica padrão tem grande ênfase em grãos integrais como arroz integral, painço e amaranto. Cinquenta a 60% dos alimentos diários devem ser compostos de grãos integrais. Vegetais, incluindo vegetais marinhos, devem compor 25 a 30%; feijões 5 a 10%; e 5 a 20% da dieta devem ser peixes, nozes, sementes, frutas e sopa de missô. Consuma missô várias vezes ao dia.

Sopa de Missô

Missô é uma pasta feita de feijões de soja fermentados. Colheres de sopa de missô adicionadas à água quente fazem uma base de sopa rápida e fácil de digerir. Adicione tofu, alga marinha como wakame, ou vegetais de raiz como rabanete daikon ao missô para uma sopa mais substanciosa, embora o missô sozinho seja saboroso e cheio de nutrientes. O missô tem propriedades antioxidantes também. Existem muitos tipos de missô, que variam de missô branco muito claro a missô vermelho escuro. Os sabores variam, pois diferentes tipos de missô são feitos com ingredientes ligeiramente diferentes.

Arroz Integral

Arroz integral é um alimento básico da dieta macrobiótica e, segundo o livro de Harper e Monte "Controlando a Doença de Crohn: O Caminho Natural", um dos melhores grãos integrais para pessoas que sofrem de Crohn e outros distúrbios intestinais. Arroz integral é fácil de digerir, contém uma variedade de nutrientes, e contém fósforo, que ajuda a expelir toxinas do corpo.

Painço

Painço é outro grão integral que, segundo o livro de Harper e Monte, é particularmente bom para aqueles que sofrem de doença de Crohn. Painço colhido são as sementes da planta de painço, e pode ser usado similarmente ao arroz. Painço não forma ácido e é fácil de digerir. É muito rico em proteínas também. Painço pode ser cozido sozinho, comido com vegetais ou adicionado a sopas. Harper e Monte recomendam que, após o arroz integral, o painço deve ser o grão mais frequentemente consumido por sofredores da doença de Crohn.