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Ingredientes Seguros Livres de Açúcar: Alternativas Naturais

O açúcar é uma substância dietética muito criticada na sociedade atual, mas o debate ainda precisa de clareza sobre por que isso ocorre e quais são os substitutos mais adequados. Segundo o site "Web MD", cientistas afirmam que o açúcar refinado (branco) está ligado a níveis mais altos de colesterol e também ao início do Diabetes Mellitus. Esses vínculos, argumentam, não estão diretamente relacionados ao consumo moderado de açúcar, mas aos efeitos da obesidade por consumir muito açúcar. A boa notícia é que é possível reduzir a quantidade de açúcar refinado consumida diariamente, enquanto ainda adiciona doçura à dieta diária.

Xarope de Agave

O xarope de agave é um adoçante de baixo índice glicêmico. Tem alto teor de frutose e baixo teor de glicose. Segundo o site "Nutrition and Metabolism", a frutose é metabolizada pelo fígado, e a glicose é metabolizada pela produção de insulina, o que pode causar níveis altos de açúcar no sangue, oscilações de humor e, eventualmente, Diabetes Mellitus. O xarope de agave é um substituto útil para pessoas com Diabetes, que são aconselhadas a evitar açúcar. Pode ser usado em panificação caseira e em bebidas quentes, no lugar do açúcar.

Frutas Secas

Figs, tâmaras, passas, uvas-passas e damascos são frutas muito doces que podem ser adicionadas em sua forma seca à panificação caseira, ou consumidas direto do pacote com um punhado de nozes, como um lanche nutritivo. Para panificação caseira, uma xícara de frutas secas pode ser deixada de molho por 20 minutos em meia xícara de água fervente, depois liquidificada. Isso faz um excelente substituto nutritivo para o açúcar.

Xarope de Arroz

Um item básico macrobiótico, o xarope de arroz é produzido a partir de arroz fermentado. É um adoçante de baixa caloria, livre de químicos, não processado, que funciona excelentemente no lugar do açúcar. Também é rico em vitaminas do complexo B, tornando-o uma adição dietética saudável para o sistema nervoso.

Xarope de Bordo (Maple Syrup)

O xarope de bordo é produzido a partir da seiva do bordo preto ou vermelho. A árvore é perfurada para permitir que a seiva escorra e seja coletada. É então fervida para que o excesso de água evapore, e a solução concentrada contém o sabor característico do xarope de bordo. É baixo em calorias e rico em nutrientes como zinco.