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Como Fazer Carne Louca (Meat Loaf) Low-Carb

Contexto: Obesidade e Low-Carb

Obesidade cresce nos EUA. Dieta low-carb permite emagrecer e ser saudável sem mudanças drásticas. Carboidratos → insulina → fome. Low-carb reduz fome. Muitas receitas low-carb, incluindo carne louca (meat loaf).

Ingredientes

• 2kg carne moída (patinho, acém ou misto)
• 1 colher (chá) mostarda em pó
• ½ colher (chá) pimenta preta
• 2 colheres (chá) sal
• 1 colher (chá) sálvia seca
• 1 colher (chá) tomilho seco
• ¼ xícara cebola picada
• 2 dentes alho picados
• ¼ xícara leite (ou creme de leite/leite de amêndoa para lower carb)
• 1 ovo
• 1 xícara farinha de rosca low-fat (ou farinha de amêndoa/linhaça para low-carb estrito)
• Forma de pão (loaf pan)
• Tigela grande, colher

Modo de Preparo

1. Organize tudo na bancada limpa — evita esquecimento e contaminação.
2. Coloque a carne na tigela. Amasse bem antes de adicionar o resto — ajuda o meat loaf a crescer melhor.
3. Adicione e misture: mostarda em pó, pimenta, sal. Misture até uniforme. Use colher se difícil com as mãos.
4. Adicione: sálvia, tomilho, cebola, alho (bem picados).
5. Adicione leite misturando. Depois ovo e farinha de rosca. Misture mais 5 minutos.
6. Transfira para a forma. Modele (formato tradicional = pão alongado).
7. Asse: 150°C por 1 hora. Verifique temperatura interna: 71°C no centro.

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Variações low-carb: Substitua farinha de rosca por farinha de amêndoa, farinha de linhaça dourada ou psyllium husk. Adicione queijo ralado, bacon crocante, cogumelos refogados. Sirva com purê de couve-flor ou salada verde.