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Dietas de Exclusão de Carboidratos: Atkins, South Beach, Zone e Outras

Dietas que cortam carboidratos são comuns e conhecidas por iniciar perda de peso. A maioria low/reduced-carb baseia-se em princípios similares ligados à glicemia. Ao comer carboidratos, corpo converte em açúcar: gasto como energia ou estocado como gordura. Deletando carboidratos e aumentando proteína/gordura, corpo muda de estocagem para queima de gordura.

Dieta Atkins

Desde anos 70, reconhecimento massivo no fim dos 90. Dr. Robert Atkins, 4 etapas. 1) Indução: 2 semanas, inicia perda. Máx 20g carboidratos líquidos/dia (carboidrato total - fibra). Após 2 semanas, próxima fase: perda contínua, aumenta para 25g/dia. 3) Pré-manutenção: quando faltam ≤4,5kg. Aumenta 10g/semana até achar quantidade que permita continuar perdendo enquanto reintroduz alimentos. 4) Manutenção vitalícia: ao atingir peso alvo.

Dieta South Beach

Menos restritiva, low-carb. Enfatiza bons carboidratos e boas gorduras. 3 fases. 1) 2 semanas, elimina vontade de açúcar. Plano: proteínas magras, vegetais fibrosos, queijos/laticínios light, ovos; zero amidos/açúcares. 2) Perda contínua ou ≤4,5kg para perder. Adiciona frutas e grãos integrais. 3) Manutenção: quase qualquer alimento saudável (gordura ou carboidrato bom).

Dieta Zone

Vegetais = principal fonte de carboidratos. Encoraja 8 porções/dia + porções menores de proteínas magras, frutas, laticínios, leguminosas. Cada refeição segue proporção 40-30-30: 40% carboidratos (maioria vegetais), 30% proteína, 30% gordura. Sistema Zone alega que isso traz equilíbrio hormonal e saúde ótima. Forma simples: divida prato nas 3 categorias. Método complexo: ache seu "Zone block number" considerando gordura corporal e massa magra para calcular "mini blocos" diários de carboidrato, proteína, gordura.

Dieta do Viciado em Carboidratos

Fundada por cientistas no início dos 90. Usa refeições complementares e de recompensa. Primeiras 2 semanas: muito restritivas, sem recompensa. Refeição complementar = 1 porção carne + 2 xícaras vegetais/salada low-carb. Refeição de recompensa = porções iguais proteína, vegetais low-carb, alimentos high-carb. Deve ser comida em 1h, máx 1x/dia. Lanches seguem composição da complementar, mas metade do tamanho.

Dieta Hamptons

Invenção de ex-diretor médico do Atkins Center. Combina elementos da Mediterrânea com ênfase em gorduras saudáveis. Carnes magras e gorduras saudáveis ilimitadas, quantidades limitadas de frutas, vegetais, grãos. Para perder ≥4,5kg: restrinja carboidrato a 30g/dia; perder <4,5kg: 40-60g/dia.