Como Medir Alimentos para Diabéticos: Contagem de Carboidratos e Calorias

Viver com diabetes não é fácil, mas é controlável com dieta saudável. Diabetes é quando o corpo não produz ou usa insulina adequadamente — hormônio que converte açúcar e amido em energia. Causa desconhecida; genética, obesidade, dieta e sedentarismo são fatores. Contar carboidratos é importante, pois convertem-se em glicose. Comer muitos carboidratos coloca muito açúcar no sangue, e a insulina não controla. Existem várias técnicas para contar carboidratos e calorias.

Itens Necessários

• Guia de carboidratos e calorias dos alimentos
• Xícara medidora
• Balança de alimentos

Instruções

1. Aprenda quais alimentos contêm carboidratos e quanto. Comuns em biscoitos, cereais, pães, massas, arroz, maioria dos vegetais e frutas. A maioria dos carboidratos vem de frutas, amidos ou leite.
2. Familiarize-se com o que é uma porção de carboidrato. Ex: uma porção de amido, fruta ou leite = 1 carboidrato. ½ xícara suco de fruta ou ½ xícara granola low-fat = 1 carboidrato. ½ banana = 1 carboidrato. Guia de carboidratos/calorias ajuda a contar. Compre em lojas de produtos naturais ou varejo.
3. Saiba converter carboidratos para gramas. 1 porção de carboidrato = 15g carboidratos. Quantidade diária de calorias/carboidratos depende de idade, gênero, peso. Consulte nutricionista para determinar calorias diárias. Com esse número, use o guia para manter controle. Pessoa média moderadamente ativa: 45-60g carboidratos por refeição e ~2.000 calorias/dia.
4. Atente à informação nutricional nos rótulos. Verifique calorias, carboidratos e gordura por porção. Se >5g fibra, divida a fibra por 2 e subtraia dos gramas de carboidratos. Esse é o carboidrato real. Ex: 8g fibra e 15g carboidratos → 11g carboidratos reais.
5. Atente aos tamanhos das porções nos rótulos e siga as diretrizes. Regra prática ao comer fora: coma metade da porção, pois não terá xícara medidora. Alguns guias têm info nutricional de redes nacionais — ajuda a contar carboidratos/calorias fora de casa.