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O que deve conter uma dieta para diabéticos

Segundo a Associação Americana de Diabetes, 23,6 milhões de pessoas nos Estados Unidos têm diabetes. As dietas para diabéticos devem consistir em alimentos que forneçam energia sustentada, e não em alimentos que causem picos instantâneos de açúcar no sangue. Se os diabéticos consumirem muito açúcar, correm o risco de hiperglicemia. O índice glicêmico (IG) mede como os níveis de açúcar no sangue são afetados por diferentes tipos de carboidratos e pode fornecer informações úteis para quem segue uma dieta para diabéticos.

Vegetais

Os vegetais têm baixas classificações de IG e devem ser uma grande parte de toda dieta para diabéticos. Eles também contêm grandes quantidades de fibra. A fibra ajuda a retardar a digestão, resultando na liberação lenta de açúcar na corrente sanguínea. Refeições ricas em fibras também tendem a ser mais saciantes, o que pode diminuir a vontade de comer doces. Vegetais com classificação de IG inferior a 20 incluem cebolas, pimentões vermelhos, vagens, tomates, repolho e cogumelos. Toda dieta para diabéticos deve incluir saladas devido à baixa classificação de IG dos vegetais.

As classificações de IG são fornecidas aos diabéticos pela Associação Americana de Diabetes. Uma lista de alimentos e suas classificações de IG pode ser encontrada no The-GI-Diet.Org. Classificações baixas de IG ficam entre zero e 40, moderadas entre 40 e 60, e altas acima de 60.

Nozes

As nozes têm baixa classificação de IG e podem ser um ótimo lanche no meio do dia para diabéticos. Nozes com níveis de IG abaixo de 30 incluem amendoins, nozes e castanhas de caju. As nozes são ricas em calorias e não devem ser consumidas sozinhas como refeições. No entanto, são uma adição sensata a saladas.

Frutas

Uma dieta para diabéticos deve incluir frutas, mas apenas aquelas com baixas classificações de IG. Frutas com classificação de IG abaixo de 30 incluem cerejas, ameixas, toranja, ameixas secas e pêssegos. Combinar qualquer uma dessas frutas em uma salada de frutas pode ser um complemento saudável para uma dieta para diabéticos. Frutas com IG acima de 50 incluem mangas, uvas passas, bananas, passas, figos, abacaxi e mamão. Essas frutas devem ser evitadas se possível, pois podem resultar em hiperglicemia se consumidas com frequência.

Feijões

Muitos tipos de feijão têm baixas classificações de IG e podem ser o complemento perfeito para qualquer dieta para diabéticos. Feijão manteiga, feijão branco, lentilhas vermelhas, lentilhas verdes e feijão amarelo partido têm classificação de IG abaixo de 40. Esses feijões podem ser consumidos como lanche ou adicionados a uma salada de vegetais.

Água

Manter-se hidratado é uma parte importante de se manter saudável, especialmente se você é diabético. A hidratação adequada pode reduzir o apetite e ajudar a manter o açúcar no sangue em níveis seguros. Segundo a Clínica Mayo, os indivíduos devem beber 64 onças (cerca de 1,9 litros) de água por dia.