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Alimentos que aumentam os níveis de açúcar no sangue

Segundo a Associação Americana de Diabetes, 23,6 milhões de pessoas ou 8% da população têm diabetes. Diabéticos precisam estar constantemente atentos ao que comem para evitar que seus níveis de açúcar no sangue fiquem muito altos. O termo médico para níveis altos de açúcar no sangue é hiperglicemia. É importante que diabéticos estejam cientes de alimentos que aumentam rapidamente os níveis de açúcar no sangue.

Índice Glicêmico

Segundo o HealthyWeightForum.Com, o índice glicêmico (IG) mede a forma como os níveis de açúcar no corpo aumentam em reação à ingestão de alimentos. O índice glicêmico dá aos alimentos uma classificação de 0 a 100, sendo a glicose com classificação 100. Alimentos mais próximos de 100 no índice glicêmico, como carboidratos simples, aumentam rapidamente os níveis de açúcar do corpo. Alimentos mais próximos de 0 no índice glicêmico aumentam os níveis de açúcar do corpo mais lentamente. Diabéticos precisam saber onde os alimentos se situam no índice glicêmico para controlar adequadamente seus níveis de açúcar no sangue.

Alimentos que aumentam rapidamente o açúcar no sangue

Como regra geral, qualquer coisa que tenha gosto açucarado conterá grandes quantidades de glicose, tornando-se extremamente alta no índice glicêmico. Por exemplo, Fanta tem classificação IG de 68 e Gatorade tem classificação IG de 78. No entanto, muitos diabéticos cometem o erro de pensar que bebidas esportivas são os únicos tipos de alimentos que são altos na escala de IG. Cheerios, cornflakes e arroz tufado são todos carboidratos simples, dando-lhes classificação IG acima de 80.

Alimentos que aumentam lentamente o açúcar no sangue

Alimentos que têm classificação IG abaixo de 40 tendem a aumentar os níveis de açúcar no sangue mais lentamente, o que pode ser benéfico para diabéticos. Por exemplo, a soja tem classificação IG de apenas 18, uma das mais baixas. Lentilhas, uma leguminosa, também têm classificação IG extremamente baixa, de apenas 28. Muitos laticínios também têm classificações IG extremamente baixas. Por exemplo, leite desnatado tem classificação IG de apenas 32, enquanto leite integral tem classificação IG de 27. Iogurte de frutas com baixo teor de gordura também tem classificação IG de apenas 33, o que o torna uma ótima alternativa ao sorvete para diabéticos.

Não se engane com frutas

Algumas frutas têm classificações IG extremamente altas, enquanto outras têm classificações IG bastante baixas. Por exemplo, uma melancia tem classificação IG de 72, que é maior que a classificação IG da Fanta. No entanto, uma maçã tem classificação IG de apenas 38, menor que a da Fanta. Quando se trata da escala IG, alimentos mais saudáveis nem sempre têm classificação IG baixa! Se você é diabético, é extremamente importante saber onde os alimentos se situam na escala IG se quiser manter níveis seguros de açúcar no sangue!