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Substituições para diabéticos

Pessoas com diabetes devem controlar peso e açúcar no sangue. Não basta eliminar açúcar, deve também controlar carboidratos e gordura. Segundo pesquisadores da Oregon State University, carboidratos de alto índice glicêmico causam aumentos mais rápidos no açúcar no sangue que alimentos de baixo índice. Nutricionista registrado deve ajudar a desenvolver plano de refeições. No entanto, algumas substituições comuns podem permitir desfrutar comida sem comprometer níveis de açúcar.

Açúcar

Use adoçantes artificiais em alimentos e receitas em vez de açúcar. Adoçantes não doura nem adiciona volume a produtos assados como açúcar, então pode ter que ajustar receitas. Para quem prefere evitar artificiais, alguns adoçantes naturais à base de plantas também funcionam. Muitos usam stevia, planta muito doce, em café, chá ou outras bebidas.

Massas

Massa de farinha branca pontua alto no índice glicêmico. Use couve-flor picada em vez de macarrão em macarrão com queijo assado para baixar carboidratos e adicionar nutrição. Use abóbora spaghetti, em vez de massa, com molho e almôndegas.

Maionese e Creme de Leite

Muitos diabéticos devem controlar gramas de gordura. Iogurte sem gordura substitui maionese ou creme de leite em quase todas receitas. Geralmente não notará diferença. Embora iogurte contenha alguns carboidratos, são low-glycemic e reduzirá gordura na receita.

Doces Duros

Muitas vezes deseja doces porque quer algo na boca. Para saciar, chupe pedaços de fruta congelada à noite assistindo TV ou lendo. Fruta contém alguns carboidratos, mas não quantidade alta de doces, que são quase açúcar puro. Punhado de uvas ou frutas vermelhas congeladas não elevará açúcar tão mal quanto punhado de doces.

Batatas

Batatas brancas são alimento básico com índice glicêmico muito alto e podem elevar açúcar no sangue em qualquer quantidade. Substitua purê de batata por combinação de couve-flor cozida e grão-de-bico. Amasse com manteiga, tempero e cream cheese a gosto. Cream cheese adiciona gordura e feijão fornece carboidratos. Porém, prato low-glycemic fornece muitos nutrientes.

Substitua batatas fritas por batata-doce. Corte em tiras, misture com azeite e tempero e asse a 220°C até dourar. Índice glicêmico batata-doce 48, batata branca assada 78.

Snacks Salgados

Guarde batatas fritas e pretzels e pegue pipoca. Apenas limite manteiga e sal. Terá que verificar contagem de carboidratos na marca que comprar, mas duas xícaras de pipoca estourada a ar tipicamente igual a cerca de 13g carboidratos.