O Papel do Estômago na Digestão: Agitação Mecânica, Decomposição Química e Proteção Mucosa

O estômago é uma câmara de mistura muscular e ácida que transforma alimentos em quimo—mistura semi-fluida pronta para digestão e absorção intestinal.

Digestão Mecânica

• Agitação: contrações vigorosas da muscularis externa quebram alimentos em partículas menores, aumentando vastamente a área de superfície para ação enzimática.
• Mistura (peristalse): ondas peristálticas misturam alimentos com suco gástrico, criando uma suspensão uniforme.

Digestão Química

• Ambiente ácido: células parietais secretam HCl (pH 1,5–2,5), desnaturando proteínas, matando microrganismos e ativando pepsinogênio para pepsina.
• Decomposição enzimática:
  • Pepsina (de pepsinogênio das células principais): cliva proteínas em polipeptídeos
  • Lipase gástrica: inicia digestão de triglicerídeos (papel menor; lipase pancreática domina depois)

Proteção Mucosa: Como o Estômago Evita se Digirir

• Barreira muco-bicarbonato: células mucosas superficiais secretam muco alcalino; junções estreitas epiteliais impedem difusão reversa de ácido
• Prostaglandinas: mantêm fluxo sanguíneo mucosal e secreção de bicarbonato
• Renovação epitelial rápida: células superficiais substituídas a cada 3–7 dias

Formação e Entrega do Quimo

A mistura semi-fluida resultante (quimo) é liberada em quantidades controladas através do piloro para o duodeno para digestão e absorção adicionais.