Mastigação: Definição, Processo Fisiológico e Significado Clínico

Mastigação é o processo mecânico de quebrar alimentos em partículas menores e misturá-los com saliva para formar um bolo adequado para deglutição e digestão.

Processo Fisiológico

1. Incisivos: Cortam/cesaram alimentos
2. Caninos: Rasgam/furam
3. Pré-molares/molares: Moem/esmagam
4. Língua/bochechas: Posicionam alimentos, formam o bolo
5. Saliva: Umidece; amilase inicia a digestão de carboidratos; lipase inicia a digestão de gorduras

Significado Clínico

• Mastigação prejudicada → desnutrição, risco de aspiração, problemas digestivos
• Causas: perda dentária, próteses mal ajustadas, distúrbios da ATM, condições neurológicas (AVC, Parkinson), xerostomia
• Avaliação: observacional, testes de desempenho mastigatório, medição da força de mordida
• Intervenções: restauração dental, próteses, dietas de textura modificada, terapia de deglutição

A mastigação eficaz é o portal para a nutrição e a saúde digestiva.