Estrutura Química

O sorbitol pertence à classe dos polióis. Um poliól é um álcool com vários grupos hidroxila (-OH). A molécula de sorbitol consiste em cadeia de seis átomos de carbono com um grupo hidroxila ligado a cada carbono.

Características e Usos

O sorbitol dissolve-se em água. Solução de sorbitol tem sabor doce e textura xaroposa, embora o açúcar seja duas vezes mais doce. Serve como fonte de energia quando ingerido e substitui o açúcar em muitos produtos. Adesivos, pastas de dente e cosméticos às vezes usam sorbitol como ingrediente.

Propriedades Medicinais

Quando quem sofre de constipação ingere sorbitol, muito chega ao cólon. O sorbitol é um umectante (absorve água). Alivia constipação atraindo água para o cólon, mas em excesso causa diarreia. Como alimentos sem açúcar frequentemente contêm sorbitol, pode ser problema para diabéticos se consumido em excesso.