Alimentos ricos em colesterol: lista completa e alternativas mais saudáveis

Fontes de origem animal (colesterol dietético)

• Carnes de órgãos (fígado, rim, cérebro)
• Carne vermelha (bovina, suína, ovina)
• Aves com pele
Laticínios integrais (leite integral, queijo, manteiga, creme)
• Gemas de ovo (~186 mg cada)
• Mariscos (camarão, lagosta, caranguejo) – alto colesterol, mas baixo em gordura saturada

Carnes processadas (colesterol + gordura saturada + sódio)

• Salsicha, bacon, salsichas, frios, salame

Gorduras saturadas de origem vegetal (aumentam LDL similarmente)

• Óleo de coco, óleo de palma, óleo de caroço de palma
• Manteiga de cacau

Orientação dietética

• Foque na redução de gordura saturada/trans > colesterol dietético sozinho.
• Substitua por gorduras insaturadas (azeite, nozes, abacate, peixes gordurosos).
• Fibra (aveia, feijão, psílio) reduz o LDL.
• Esteróis/estanóis vegetais (alimentos fortificados).

A resposta individual varia; hiper-respondentes genéticos precisam de limites mais rígidos. Consulte um nutricionista.