Dieta para Reduzir Colesterol: Alimentos para Enfatizar e Limitar

Padrão Alimentar para Redução de LDL

Incluir (Diariamente)

• Fibra Solúvel: aveia, cevada, feijão, lentilhas, maçãs, cítricos, psyllium (5–10 g/dia reduz LDL).
• Grãos Integrais: arroz integral, quinoa, pão/macarrão integral.
• Frutas & Vegetais: variedade; objetivo ≥5 porções.
• Proteína Magra: peixe (ômega-3), aves sem pele, legumes, tofu.
• Laticínios com Baixa Gordura: leite desnatado, iogurte grego, queijo com baixa gordura.
• Gorduras Saudáveis: azeite de oliva, abacate, nozes, sementes (gorduras insaturadas).
• Esteróis/Estanóis Vegetais: alimentos fortificados (2 g/dia) bloqueiam absorção de colesterol.

Limitar

• Gordura Saturada: carne vermelha, carnes processadas, laticínios integrais, óleos tropicais (coco, palma) → <7% das calorias.
• Gordura Trans: óleos parcialmente hidrogenados (alimentos fritos, produtos de panificação comerciais) → evitar.
• Colesterol Dietético: gemas de ovo, carnes de órgão, mariscos (moderado; menos impacto que gordura saturada).
• Açúcares Adicionados & Carboidratos Refinados: refrigerantes, doces, pão branco → elevam triglicerídeos, reduzem HDL.
• Álcool em Excesso: >2 bebidas/dia (homens), >1 (mulheres) eleva triglicerídeos.

Combine com exercício, controle de peso e medicamentos se prescritos.