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Alimentos para reduzir o colesterol

Alimentos Ricos em Fibra Solúvel

Segundo o Instituto do Coração de Minneapolis, consumo regular de fibra solúvel reduz colesterol. Fibra vem em duas formas — solúvel e insolúvel. Fibra solúvel forma substância semelhante a gel quando misturada com água. Por causa disso, absorve colesterol e o passa pelo corpo como desperdício. Fibra insolúvel não tem essa capacidade. Portanto, se você está tentando baixar colesterol, é importante distinguir entre fibra solúvel e insolúvel. Aveia tem um dos níveis mais altos de fibra solúvel de qualquer alimento. No entanto, aveia instantânea é mais rica em fibra insolúvel, o que permite preparo mais rápido. Outros alimentos contendo altos níveis de fibra solúvel incluem ameixas, ameixas secas, brócolis e feijões.

Mirtilos

Segundo estudo conduzido por Agnes Rimando, química do Departamento de Agricultura dos EUA, mirtilos podem baixar colesterol. O estudo atribuiu propriedades redutoras de colesterol a um composto chamado pterostilbeno encontrado nas cascas de mirtilo. O teste preliminar foi conduzido em hamsters, mas pesquisadores acreditam que terá mesmo efeito em humanos.

Alimentos Ricos em Gorduras Insaturadas

Existem dois tipos de gorduras insaturadas — poli-insaturadas e monoinsaturadas. Alimentos ricos em gorduras poli-insaturadas incluem peixes, abacates e nozes. Azeite e produtos de soja são ricos em gordura monoinsaturada. Segundo a American Heart Association, ambos os tipos de gordura insaturada reduzem colesterol. A associação também recomenda que gorduras componham não mais que 25 a 35 por cento de sua ingestão calórica total. Como gorduras saturadas e trans realmente elevam colesterol, a maioria de sua ingestão total de gordura deve vir de gorduras insaturadas.

Esteróis Vegetais

Segundo outro estudo conduzido pelo USDA e liderado pelo químico Joseph T. Judd, esteróis vegetais também podem ajudar a baixar colesterol. Esteróis vegetais são encontrados naturalmente em soja. Segundo o estudo, redução de colesterol entre participantes quase dobrou quando o grupo foi alimentado com apenas 2,2 gramas de esteróis vegetais por dia durante período de três semanas. Por causa desta pesquisa, esteróis vegetais estão começando a ser fortificados em alimentos e bebidas tradicionais.