Amêijoas Littleneck: Baixas Calorias, Alta Proteína, Rico em Ferro e Vitamina C

Littlenecks são as menores amêijoas (costa do Pacífico), muito valorizadas culinariamente. Perfil nutricional por porção cozida de 85 g (3 oz):

• Calorias: 130 kcal (vs. 140 kcal mesmo peso de frango branco).
• Proteína: 22 g (40–48% VD). Proteína completa (todos aminoácidos essenciais) — alta qualidade.
• Gordura total: 2 g (0 g saturada) — menor que carne branca.
• Sódio: 95 mg (natural). Limite diário <2.300 mg (1.500 mg se hipertenso).
• Potássio: 530 mg (11% VD meta 4.700 mg) — contrabalanceia sódio na pressão arterial.
• Vitaminas/minerais (VD): Vit A 10%, Vit C 30%, Ferro 130%, Cálcio contribui.

Benefícios-chave

• Baixa caloria + alta proteína → ótimo para controle de peso e manutenção muscular.
• Zero gordura saturada + rico em ferro heme (biodisponível) → previne anemia.
• Vit C + Vit A → imunidade, cicatrização, visão.
• Potássio ajuda no controle pressórico.

Como preparar

Vapor, grelhadas, em sopas (cioppino), massas (linguine alle vongole) ou cruas (se fresquíssimas e de origem segura). Evite molhos à base de creme/manteiga pesada para manter perfil leve.