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Molho de salada sem gordura: vale a pena? Sódio, vitamina E e açúcar oculto

Molho sem gordura parece amigo da dieta (20 kcal/colher sopa vs. 100 kcal versão integral), mas tem armadilhas. Use com moderação e atenção ao rótulo.

Controle de peso: calorias somam

Salada grande + várias colheres = calorias significativas. Melhor que versão integral, mas não "livre".

O maior problema: sódio

>100mg sódio/colher sopa. Limite diário: 2.300mg (geral) ou 1.500mg (hipertensos, >50 anos, doenças cardíacas/renais). Algumas colheres consomem boa parte da cota. Solução: versão baixo sódio OU caseiro: vinagre + ervas frescas + mostarda + alho + pimenta = zero sódio, zero gordura, sabor real.

Vitamina E e gorduras boas ausentes

Óleos saudáveis (azeite, canola) no molho integral fornecem vitamina E (antioxidante) e gorduras insaturadas cardioprotetoras. Sem gordura, sem esses nutrientes. Compense: nozes, sementes, abacate, peixes gordurosos na salada ou refeição.

Açúcar e amido adicionados

Para compensar sabor da gordura removida, muitos adicionam açúcar ou amido (espessante) = calorias vazias. Ruim para low-carb/diabéticos. Leia rótulo: escolha sem açúcar adicionado.

Veredito

Caseiro é melhor. Se comprar: baixo sódio, sem açúcar, use pouco. Molho caseiro simples: 1 parte vinagre + 3 partes azeite + mostarda dijon + ervas + alho + pimenta. Agite e use.