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O Que Comer na Dieta Baixa em Oxalato, Sódio e Proteína (Cálculos Renais)

Indicação e Princípio

Doença renal ou prevenção de cálculos (oxalato de cálcio). Limita proteína animal, chocolate, processados. Mas há ampla variedade permitida para dieta variada/nutritiva. Acompanhamento médico contínuo.

Vegetais: Escolha Baixo Oxalato (<2mg/porção)

Maioria = naturalmente baixo sódio; ~2g proteína/porção (Univ. Pittsburgh). Liberados: couve, cebolinha, rabanete, cogumelos, pepino, couve-flor. Moderados (2-10mg, máx 2-3 porções/dia): alcachofra, aspargo, brócolis. EVITE (>10mg): leguminosas, berinjela, vegetais amiláceos, maioria das folhas verdes (espinafre).

Frutas: Quase Todas Baixo Sódio/Proteína

Liberadas (baixo oxalato): banana, cereja, uva, melão, nectarina. Limite/Evite (oxalato moderado/alto): morango, amora, framboesa, kiwi, tangerina, laranja, maçã, pera.

Grãos Não Processados

~3g proteína/porção; naturalmente baixo sódio. Oxalato moderado (2-10mg): aveia, fubá, arroz integral → encaixam. Evite processados: pães fermentados, sobremesas de grãos = maiores fontes de sódio na dieta americana (Diretrizes 2010).

Gorduras

Gorduras puras = zero sódio/proteína; maioria baixo oxalato. Permitidas: margarina, maionese, óleos vegetais, molhos salada baixo sódio. Baixo oxalato/sódio/proteína MAS não saudáveis (saturadas): óleo de palma, coco, manteiga sem sal — evite por saúde cardiovascular.

Resumo Prático

Base: vegetais baixo oxalato, frutas selecionadas, grãos integrais não processados, gorduras insaturadas. Proteína: quantidades controladas, preferencialmente vegetal/peixe. Sódio: cozinhe sem sal, evite processados. Hidratação: 2,5-3L água/dia (salvo restrição médica).