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Cheesecake de ricota italiana: fatia de 85g = 200 kcal, 8g gordura, 23g carb, 17g açúcar
Sobremesa decadente, rica em gordura e açúcar. A ricota (queijo de soro) traz proteína e cálcio, mas os demais ingredientes (açúcar, ovos, farinha, manteiga) transformam em bomba calórica de baixa densidade nutricional.
| Nutriente (fatia 85 g) | Quantidade | Comentário |
|---|
| Calorias | 200 kcal | 10% VD (2000 kcal) — denso: iogurte 85g = 48 kcal |
| Gordura total | 8 g | 4 g saturada (25% VD sat fat 16g/dia AHA) |
| Carboidratos | 23 g | Maioria = açúcar (17 g = 4,25 c.c.) |
| Proteína | 7 g | 1 g a mais que 1 ovo (130 kcal a menos) |
Impacto metabólico
- Açúcar rápido → pico glicêmico → "crash" (fadiga posterior).
- Estudo JAMA (2010): dietas ricas em açúcar ↑ LDL, ↓ HDL.
- Pesquisa Nutr & Metab (2011): alta razão carb/proteína ↑ sinalização de estocagem de gordura, ↓ síntese muscular.
Contexto
Não é "veneno" — é sobremesa de ocasião. Fatia menor (50 g), versões light (ricota light, adoçante, farinha de amêndoa, base de nozes/tâmaras) reduzem impacto. Coma devagar, saboreie, não repita.
