Gordura, Carboidratos e Fibra das Amêndoas: Perfil Nutricional Completo

Amêndoas = semente do fruto da amendoeira (botanicamente próxima a pêssego/damasco). Principal exportação agrícola da Califórnia (Almond Board of CA). Porção padrão: 28 g (1 oz ≈ 25 unidades pequenas) torradas, secas, sem sal = 170 kcal.

Gordura (Perfil Excepcional)

• Total: ~15 g
• Saturada: ~1 g (baixa)
• Trans: <0,1 g (irrelevante)
• Monoinsaturada: ~9 g (ômega-9, ácido oleico — cardioprotetora)
• Poliinsaturada: ~4 g (ômega-6 predominante)

Saturada/trans ↑ risco cardíaco; insaturadas ↓ risco. Amêndoas = predominantemente insaturadas.

Carboidratos

• Total: ~6 g
• Açúcares naturais: 1,5 g (não adicionados)
• Baixo impacto glicêmico.

Fibra

• 3 g por porção (12% do mínimo 25 g/dia; USDA recomenda 25–35 g).
• Punhado pequeno na salada/lanche = forma fácil de atingir meta de fibra.

Escolhendo Amêndoas

• Sem sal → controle sódio.
• Torradas a seco (dry-roasted) → sem óleo adicionado.
• Evite: meladas (mais 2-3 g carbos/açúcar), torradas em óleo (mais 1-2 g gordura), salgadas (sódio alto).
• Menos processada = mais nutrientes, menos calorias vazias.