Alimentos para Dieta Baixa Gordura e Baixo Colesterol

Não precisa comer só alimentos "baixa gordura/baixo colesterol" para emagrecer. Mas priorizar esses alimentos — especialmente baixos em saturada, trans e colesterol — ↓ risco colesterol alto e doença cardíaca. Gordura = 9 kcal/g vs 4 kcal/g carbos/proteínas → alimentos gordurosos dificultam perda de peso.

Claras de Ovo (Padrão Ouro)

• Gema = alta gordura/colesterol.
• Clara = zero gordura, zero colesterol, 3,6 g proteína, 17 kcal (ovo grande).
• Proteína ↑ saciedade, ↑ queima calórica (J Nutr 2009).

Frutas e Vegetais (Base Vegetal = Zero Colesterol)

• Maioria baixa caloria, rica em fibra → controla colesterol sanguíneo.
• Vegetais não-amidáceos (menos carbos): folhas verdes, tomate, brócolis, couve-flor, pimentão, aipo, pepino, cogumelos.
• Frutas baixas caloria: mirtilos, morangos, melancia, melão, maçãs.

Laticínios Baixo Gordura/Sem Gordura

• Integrais = alta saturada/colesterol.
• Desnatados/light: cottage sem gordura, queijo light, leite desnatado, iogurte grego desnatado, leite de soja light.
• Ricos em proteína + cálcio → benéficos para peso saudável (J Am Coll Nutr 2009).

Substitutos de Carne Vegetais

• Seitan (glúten de trigo): alta proteína, zero colesterol, baixa gordura, zero saturada.
• Tofu (soja): gordura = principalmente insaturada (cardioprotetora). Procure versões baixo gordura se preocupação calórica.
• Instituto de Medicina: ≥20% calorias de gordura dietética (não elimine totalmente).