Calorias no Bife de Flanco Grelhado (Flank Steak)

Flank steak = corte do músculo abdominal longo, abaixo das costelas. Localização/função → muito magro, razoavelmente baixo em calorias vs. outros cortes bovinos.

Por 100 g (USDA) — Flank Grelhado

• Calorias: 277 kcal
• Proteína: 24,98 g

Porção Padrão: 85 g (3 oz) Grelhado

• Calorias: ~160 kcal
• Gordura: 7 g (63 kcal de gordura)
• Proteína: 23,5 g (157 kcal de proteína)
• Carboidratos: 0 g

Grande parte das calorias vem da proteína (4 kcal/g), não da gordura (9 kcal/g) — perfil favorável para dieta rica em proteína, moderada em gordura.

Dicas de Preparo

• Marinar (ácido: limão, vinagre, vinho) → amacia fibras longas.
• Grelhar fogo alto, tempo curto (ponto médio) → evita endurecer.
• Cortar contra a fibra (perpendicular às fibras visíveis) → maciez.
• Servir com vegetais grelhados, salada, grão integral.