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Quantidade de Proteína na Carne Moída: Variação por Teor de Gordura

Carne moída = proteína completa (todos aminoácidos essenciais). 25–29 g proteína por porção (85 g cozida). Mas nem todas são boas escolhas — gordura saturada e colesterol acompanham a gordura total.

Proteína por Nível de Magreza (por 100 g / 3,5 oz Cozida)

• 95% magra: 26–29 g proteína
• 90% magra: 26–28,5 g
• 85% magra: 25–28 g
• 80% magra: 25–27 g
• 75% magra: ~26 g
• 70% magra: ~25,5 g

Diferença de proteína é mínima (1–3 g) entre mais magra e mais gorda.

Necessidades Diárias de Proteína (Institute of Medicine)

• Homem adulto saudável: ≥56 g/dia
• Mulher adulta saudável: ≥46 g/dia
• Grávida/amamentando: ≥71 g/dia

Uma porção de 85 g carne moída magra supre ~50% (homem) a ~60% (mulher) da necessidade.

Por Que Escolher a Mais Magra?

Carne Moída (100g cozida)	Gordura Saturada	Colesterol
70% magra	~7,5 g	>80 mg
95% magra	<3 g	~75 mg

Limites diários (Diretrizes 2010): saturada ≤22 g (2.000 kcal); colesterol ≤300 mg. Carne 95% magra = opção amiga do coração; 70% magra = 1/3 do limite de saturada em uma porção.

Conclusão

Proteína é similar; escolha sempre a mais magra disponível (≥90%) para minimizar gordura saturada e colesterol sem perder proteína.