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Como a Junk Food Prejudica o Corpo: Evidências Científicas

Junk food = alta gordura/calorias, baixos nutrientes. Presente em comerciais, prateleiras, fast food. Pequenas quantidades ocasionais cabem em estilo de vida saudável; consumo regular causa danos sérios.

1. Colesterol Alterado (Gorduras Trans + Açúcar)

• Donuts, industrializados, frituras de restaurante = gorduras trans (hidrogenação parcial).
• Harvard: trans ↑ LDL, ↓ HDL → ↑ risco cardíaco.
• Estudo Welsh et al. (JAMA 2010): açúcares adicionados em junk food ↑ gorduras no sangue, ↓ HDL → risco cardíaco.

2. Obesidade e Resistência à Insulina

• Pereira et al. (Lancet 2005): jovens adultos comendo fast food >2x/sem vs <1x/sem → +10 lbs peso, 2x ↑ resistência à insulina na meia-idade.
• Culpado: densidade calórica extrema do fast food.

3. Depressão

• Akbaraly et al. (Br J Psychiatry 2009): trabalhadores meia-idade, 5 anos. Dieta rica em sobremesas, frituras, refinados, laticínios gordurosos, carne processada, chocolate → ↑ sintomas depressivos.
• Dieta peixe/frutas/vegetais → ↓ depressão.

4. QI Inferior em Crianças

• Northstone et al. (J Epidemiol Community Health 2011): crianças <3 anos comendo pizza, batatas fritas, biscoitos → QI até 5 pontos menor aos 8 anos vs. alimentação caseira com frutas/vegetais.
• Suspeita: prejuízo no desenvolvimento cerebral irreversível por hábitos posteriores.

Recomendações Práticas (AHA + Centro Saúde Univ. Geórgia)

• Trans: <1% calorias (~2 g/dia) — ideal: zero.
• Açúcar adicionado: ♀ 100 kcal (6 colheres chá); ♂ 150 kcal (9 colheres chá).
• Fast food: porções menores; sem queijo/maionese/molhos gordurosos; sem empanado/frito; sem bebidas açucaradas.
• Escolhas melhores: frango grelhado, hambúrguer simples (alface/tomate), tacos "fresco" (salsa no lugar de queijo), refrigerante diet/água, molhos light, iogurte sobremesa, batata frita pequena (se inevitável).
• Se >1x/semana: sanduíches + vegetais (opção mais saudável).