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Cracker Barrel: Análise Nutricional das Opções de Peixe (Grelhado vs. Frito)

Rede Sulista: 588 Unidades, Café da Manhã/Almoço/Jantar

Pratos vêm com 3 "country vegetables" + biscoito ou corn muffin. Sexta-feira: "Friday Fish Fry" (catfish frito + truta grelhada limão-pimenta). Dados USDA: 100g peixe = 393kcal, 25g proteína.

Opção 1: Catfish Grelhado (2 filés)

• 540kcal | 36g gordura | 54g proteína
• Zero gordura trans/saturada, zero colesterol, zero carb, zero sódio, zero açúcar.
• Nota: 36g gordura total alta para "grelhado" — provável marinada/óleo generoso. Verifique preparo local.

Opção 2: Truta Arco-Íris Grelhada Limão-Pimenta (2 filés)

• 326kcal | 18g gordura (2g saturada) | 46mg colesterol | 162mg sódio
• 722mg potássio | 10g carb (2g fibra, 2g açúcar) | 34g proteína
• Micronutrientes: Vit C 94% VD, Cálcio 10%, Ferro 16%, Vit A 2%.
• Perfil muito superior: menos calorias/gordura, ômega-3 natural, potássio alto, sódio moderado.

Acompanhamentos (Porção Padrão)

Item	Calorias	Gordura (g)	Carb (g)	Proteína (g)
Feijão verde	70	0,2	16,1	4
Cenoura	58	5	5	0
Biscoito (buttermilk)	133	5,5	18,3	2,7
Corn muffin	270	5	50	6
Mac & Cheese	437	26	33,2	17,8

Estratégia de Pedido Ideal

1. Truta grelhada limão-pimenta (proteína + ômega-3 + potássio).
2. Lados: feijão verde + cenoura (baixa caloria, nutrientes).
3. Pule biscoito/muffin/mac&cheese — ou leve metade para casa.
4. Água / chá sem açúcar.