Benefícios da Carne de Caça (Venison/Veado): Magra, Nutritiva e Saborosa

Venison = carne de veado (também alce, rena). Sabor "selvagem" pela dieta natural. Muitas – principalmente veado – têm menos calorias/gordura que boi.

Perfil Nutricional (Comparativo)

• Hambúrguer veado 4oz (moído): 133 kcal, 18g prot, 6g gordura (2,8g sat)
• Hambúrguer boi 90% magro 4oz: 194 kcal, 22g prot, 4,5g sat
• Lombo veado 3oz: 127 kcal, 2g gordura | Filé mignon boi 3oz: 144 kcal, 5,5g gordura

Micronutrientes de Destaque

• Ferro: ~50% IDR homem, 31% mulher (ferro heme = melhor absorção)
• Vit B6: 30% IDR adulto | Vit B12: 80% IDR

Outras Carnes de Caça

Bisão, pombo, coelho, faisão, pato selvagem: mais massa magra, menos calorias/gordura saturada que domésticas grãos. Bisão < gordura/colesterol que frango sem pele (Saúde Dakota do Sul). Maior gordura poliinsaturada e EPA (ômega-3 cardiosaudável).