Como Caramelizar Frutas em uma Panela

Caramelizing é um processo de cozimento usado para converter os amidos dos alimentos em açúcar. As frutas são naturalmente doces por causa dos açúcares naturais que possuem, mas a doçura pode ser aumentada cozinhando as frutas em altas temperaturas. Caramelizing amacia a fruta e faz com que mude a cor. Este é um processo rápido, mas importante se você planeja produzir recheios de tortas ou outros pratos de pastelaria da fruta. Mas, mesmo sozinho ou como cobertura para outros alimentos, a fruta caramelizada pode ser doce e salgada.

Pré-aqueça a panela ou a frigideira do fogão em fogo médio-alto. Coloque uma pequena quantidade de óleo de cozinha na panela.

Adicione a fruta à panela e espalhe-a uniformemente pelo fundo. Mexa a fruta para dispersar o óleo de cozinha.

Mexa delicadamente e com freqüência, cozinhando a fruta por três a cinco minutos ou até que ela se torne marrom e fique macia. Se desejar, você pode polvilhar 1/8 colher de chá. sal e /ou 1 a 3 colheres de sopa. de açúcar mascavo sobre a fruta para realçar seu sabor.

Retire a fruta do fogo. Sirva quente, ou deixe esfriar na geladeira e sirva frio.

Coisas Necessárias

Frigideira

Fruta fresca, corte

Óleo de cozinha

Sal

Açúcar