Benefícios de Comer Todos os Vegetais e Frutas Crus

Uma dieta rica em frutas e vegetais frescos é recomendada por especialistas dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Os foodies crus vão um passo além, insistindo que uma dieta de alimentos crus consistindo apenas de grãos integrais, nozes, sementes e frutas e vegetais crus é a maneira mais saudável de comer. Tal como acontece com tantas coisas, há muita informação disponível sobre dietas de alimentos crus, e nem todas são confiáveis.

Teorias /Especulação

Dietas de alimentos crus consistindo de vegetais e frutas são embalados com vitaminas e fibra. Comer uma dieta rica em frutas e legumes crus enche-lo, mantendo sua contagem de calorias para baixo. Frutas e vegetais não contêm gorduras animais, e os açúcares naturais fornecem muita energia. Vegetarianos, veganos e foodists crus acreditam que evitar produtos animais e carboidratos ricos em amido é uma maneira moral e ecologicamente superior de viver.

Conceitos errados

Muitos foodists crus acreditam que cozinhar frutas e vegetais os rouba de nutrientes essenciais. O nível de calor indesejável varia entre 112 graus Fahrenheit e 118 graus Fahrenheit, mas quase todos os foodists crus acreditam que o sumo e cozimento lento em um desidratador de baixa temperatura é melhor para você. Na realidade, muitas frutas e vegetais são difíceis para os humanos digerirem crus. De acordo com os especialistas da Universidade da Califórnia, alguns nutrientes - como o licopeno nos tomates e os níveis mais elevados de beta-caroteno nas cenouras - são liberados com mais eficiência através da cocção.

Expert Insight -

Um estudo de 2005 publicado em “The Journal of Nutrition” confirma que uma dieta rica em frutas e vegetais crus faz níveis mais baixos de colesterol LDL e triglicerídeos, mas também descobriu que as pessoas que permanecem em uma dieta composta somente de frutas e vegetais crus correm risco de baixos níveis de vitamina B-12 e outros nutrientes.

Comer uma dieta rica em frutas e legumes crus fornece-lhe uma grande quantidade de nutrientes essenciais com relativamente poucas calorias. Evitar produtos de origem animal pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, pressão alta e derrames. Muitos alimentos processados contêm adoçantes artificiais e outros aditivos químicos que podem não ser saudáveis a longo prazo.

Aviso

A desvantagem de uma dieta que elimina todos os alimentos, exceto frutas e vegetais crus, é que você não pode estar recebendo todos os nutrientes que você precisa para o seu corpo funcionar corretamente. Seu corpo requer oito aminoácidos essenciais que ele não pode produzir, e estes são encontrados principalmente em alimentos ricos em proteínas, como frango, carne, peixe e laticínios. Não comer uma dieta equilibrada e rica em nutrientes pode levar à desnutrição.