Alho-Poró vs. Cebola: Qual É Mais Saudável?

Alho-poró e cebola são vegetais saudáveis, baixos em gordura, usados juntos em sopas, ensopados. Ambos têm pouca proteína — complete com fontes magras. Método de cozimento altera perfil: fritura adiciona gordura.

Perfil Nutricional: Cebola Crua (100 g)

40 kcal, 1,1 g proteína, 0,1 g gordura, 9,3 g carboidratos, 1,7 g fibra, 4,2 g açúcares. Minerais traço: Ca, Fe, Mg, P, K, Na, Zn, Mn, Cu, Fl, Se. 100 g ≈ 1 cebola pequena/média.

Perfil Nutricional: Alho-Poró Cru (100 g bulbo + folha inferior)

61 kcal, 1,5 g proteína, 0,3 g gordura, 14,1 g carboidratos, 1,8 g fibra, 3,9 g açúcares. Alho-poró típico ~89 g. Minerais traço similares. Vitaminas: alho-poró >> vitamina C; contém vitamina A (cebola não). Ferro: 2,1 mg (10× cebola). Cálcio mais alto (exceto cebolinha).

Vantagens da Cebola

Menos calorias/gordura (relevante em restrição calórica estrita). Sabor mais forte → usa-se menor quantidade em peso. Menos sódio (4 mg vs 20 mg/100 g).

Vantagens do Alho-Poró

Mais ferro (previne anemia), cálcio (saúde óssea), vitamina C, vitamina A. Mais denso nutricionalmente por peso.

Conclusão: Ambos excelentes. Cebola para economia calórica/sódio; alho-poró para densidade de minerais/vitaminas. Use os dois.