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Alimentos com Citrato de Cálcio (Ácido Cítrico): Fontes Naturais e Aditivas
**Citrato de cálcio** = sal de cálcio do ácido cítrico. Alimentos ricos em ácido cítrico natural o contêm (FDA: aditivo seguro). Presente na maioria de plantas/animais. Rótulos listam como "ácido cítrico".
Fontes Naturais Ricas
| Alimento | Citrato de Cálcio (g/oz) |
|---|
| Suco de limão puro | 1,44 |
| Concentrado de limão | 1,10 |
| Limonadas/misturas limão (prontas) | 0,03–0,22 |
| Suco de lima puro | 1,38 |
| Concentrado de lima | 1,06 |
| Toranja, laranja, abacaxi (várias formas) | Menores quantidades |
Outras Fontes (Aditivo/Processamento)
- Queijos: Duros e processados (americano, engarrafado, enlatado) — ácido cítrico ajuda enzimas na fabricação.
- Congelados (condicionador de massa): Pães, bagels, waffles, panquecas, bolos, brownies, tortas, cornbread, biscoitos, popovers, pãezinhos, croissants, muffins, massa de pizza, biscoitos enlatados, confeitaria de loja.
- Congelados (conservante): Entradas prontas, tortas, frutas inteiras/fatiadas, sorvetes, novidades doces, batatas fritas/produtos de batata, molhos, vegetais.
Conclusão
Está **em toda parte** — naturalmente em cítricos, adicionado em processados. Seguro para maioria. Quem precisa limitar (ex.: certas condições renais) deve ler rótulos e priorizar alimentos in natura.
