Provolone vs. queijo americano: gordura, sódio, colesterol

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Provolone vs. queijo americano: gordura, sódio, colesterol — qual é "menos pior"?

Por onça (28 g):

Nutriente	Provolone	Americano
Gordura total	7,6 g	7,2 g
Gordura saturada	4,9 g	4,2 g
Colesterol	19,6 mg	22,7 mg
Sódio	248,8 mg	359,3 mg
Cálcio	~21% VD	~15% VD
Proteína	~7 g	~5 g
Vitamina A	~8% VD	~5% VD

Análise

Gordura total: similar (ambos ~35% VD em dieta 2000 kcal se comer 2 oz).
Saturada: provolone levemente maior (4,9 vs 4,2 g). Limite AHA: ≤7% kcal = ~15–16 g/dia. 2 oz provolone = 9,8 g = 65% limite.
Colesterol: americano maior (22,7 vs 19,6 mg). Limite: 300 mg/dia.
Sódio: americano **44% maior** (359 vs 249 mg). Critico para hipertensos.
Nutrientes benéficos: provolone vence em cálcio, proteína, vit. A.

Conclusão

Provolone é nutricionalmente superior (mais nutrientes por caloria, menos sódio). Mas **ambos** são altos em gordura saturada e sódio. Use com moderação: rale fino, use como condimento (não ingrediente principal), combine com vegetais/grãos integrais. Atividade física regular compensa.