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Os cortes de carne bovina menos gordurosos

Melhores opções (porção 3 oz / 85 g cozido)

CorteGordura totalSaturada
Olho de redondo (eye of round) assado3,8 g1,6 g
Lombo (sirloin) grelhado5,7 g2,5 g
Picanha (top sirloin) aparada8,2 g3,2 g
Olho de chuck (chuck eye) grelhado9,8 g4,2 g

Segundo American Heart Association: redondo, lombo, chuck e lombo são as melhores apostas. Mesmo cortes magros têm mais saturada que peixes – modere.

Cozinhar mantendo baixo teor de gordura

  • Grelhe, asse, cozinhe no vapor – não frite em óleo.
  • Use grelha com grade para gordura escorrer.
  • Não adicione gordura/óleo extra durante o cozimento.
Gestão de Peso

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