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Sardinhas Defumadas São Saudáveis? Ômega-3, Cálcio e Alerta de Sódio

Contexto Histórico

Antes do atum, sardinhas enlatadas reinavam como proteína barata. Popularidade caiu pós-Segunda Guerra + declínio populacional (Washington Post). População recuperou, mas status de "staple" não. Boa opção para ômega-3 e cálcio baratos.

Nutrição (lata = 1 porção, ~azeite)

• 14g proteína, 168 kcal, 14,4g gordura (2,4g saturada).
• Maioria gordura = poli/monoinsaturada → ↓ colesterol, previne doença cardíaca.

Ômega-3 (EPA + DHA)

120g (4oz) = 1,7g ômega-3. Tufts Med School: previnem câncer e artrite reumatoide. EPA/DHA especialmente reduzem risco cardíaco.

Cálcio Excepcional

60g (2oz) = 240mg cálcio (20–24% IDR). Vem dos ossos moles/comestíveis do enlatamento. Vital para intolerantes à lactose. IDR: 1.000–1.300mg/dia (adolescentes/adultos).

Alerta: Sódio Variável

Rótulos variam muito: 160–340mg/lata. Limite: 2.300mg/dia (saudável), 1.500mg (renal/hipertensão). Leia rótulos cuidadosamente.