3 maneiras de entender a diferença entre glúten e fermento

O glúten, que é a substância usada para ligar a massa em muitos alimentos cozidos, pode causar reações graves em algumas pessoas. Uma vez diagnosticada, uma dieta sem glúten é necessária para evitar danos aos intestinos. Trigo, cevada e centeio contêm glúten, assim como muitos aditivos feitos a partir desses produtos e incluídos em muitos alimentos comuns, incluindo alguns queijos. Mais doenças em série, como a doença celíaca, podem ser diagnosticadas com uma biópsia ou exame de sangue. Você deve entender que os resultados negativos desses testes não significam que você não tem intolerância ao glúten. Alergias e infecções por leveduras Enquanto os sintomas de uma alergia ou infecção por levedura frequentemente imitam os da intolerância ao glúten ou da doença celíaca doença, uma substância diferente desencadeia essas reações. A levedura é um grupo de fungos que fermenta pão e fermenta álcool. Além de evitar o fermento, você também deve evitar todos os açúcares. Se você está sofrendo de sintomas adversos relacionados ao consumo de açúcar, você provavelmente tem uma infecção por fungos ou alergia. Embora, no caso de alergias ou infecções crônicas por Candida, um diagnóstico verdadeiro nunca possa ocorrer. Normalmente, você deve simplesmente descartar todas as outras causas para entender o que está causando seus sintomas.

Glúten e dieta livre de leveduras

Desde que há pouca diferença entre os sintomas, a maioria das pessoas prefere adotar um glúten e levedura dieta livre em vez de se concentrar em remover apenas um elemento. Alguns médicos acreditam que a intolerância ao glúten está subjacente a uma alergia ao fermento. Desde que você já está evitando pão e outros produtos assados ​​de farinhas de trigo, bem como um pouco de álcool em uma dieta livre de glúten, não é difícil evitar também o fermento. Para entender a diferença entre a intolerância ao glúten e levedura, você deve prestar muita atenção aos seus sintomas e ao que os causa. Depois de tentar uma dieta livre de glúten e levedura por vários meses, adicione o glúten de volta à sua dieta. Se os sintomas aparecerem, você pode ter intolerância ao glúten.