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Fontes de fenilalanina: claras de ovo, nozes, carnes, laticínios e soja

Fenilalanina = aminoácido essencial (corpo não fabrica = necessidade dietética). Corpo converte → tirosina (outro aminoácido p/ hormônios proteicos/tireoidianos). Necessária p/ dopamina, norepinefrina, epinefrina (químicos cerebrais → energia, saúde mental).

Claras de ovo

Apesar do tamanho, ovos (especialmente claras) = fontes mais ricas. 100g claras = >5.000 mg fenilalanina. Ovo inteiro 100g = 2.500 mg.

Nozes e sementes

Sementes (algodão, gergelim, girassol) e farinhas = ricas. Farinha semente algodão >3.000 mg/100g; gergelim 2.500 mg; girassol 2,46 mg (verificar unidade original); amendoim 1.400 mg/100g.

Carnes e peixes

Carnes ricas (bovina, suína, peru, cordeiro, frango) + peixe branco Alasca, bacalhau Pacífico = quantidades significativas. Faixa: ~1.000-2.000 mg/100g.

Laticínios

Derivados animais = ricos em proteína → fenilalanina. Leite integral ~4.000 mg/180ml (6oz); queijo parmesão 100g >2.000 mg.

Soja para vegetarianos/veganos

Opção importante: >4.500 mg/100g (mais que maioria das carnes).

Adoçantes artificiais

Fontes não nutritivas de quantidades mínimas: aspartame (refrigerantes diet).