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Informação nutricional do capim-sal (Saltgrass): proteína, fibra e alternativa ao trigo

Gênero Distichlis: D. spicata (capim-sal comum) e D. palmeri (capim-sal de Palmer, raro). Gramíneas resistentes, difundidas na América do Norte. Usadas como alimento há séculos; às vezes comercializadas como alternativa mais saudável a grãos domésticos.

Perfil nutricional

Porção = 800 kcal (dados livestrong.com).

Tolerância ao sal

Importante nutricionalmente p/ humanos, fauna, gado em condições salinas difíceis. Glândulas especializadas excretam sais → cresce em solos muito salinos (extremos = forma anã/agrupada). Verdadeiro capim-sal: wetlands Atlântico a salinas Pacífico NW.

Conteúdo proteico

Serviço Florestal EUA: bastante rico em proteínas. Estudos: Dakota do Norte ~8% proteína bruta (florescimento, pradaria, ago/início). Utah: queda 15%→5% (abr-jul). Pântanos St. Louis Bay, Mississippi: valor calórico médio constante ao longo ciclo de vida.

Uso histórico e comercial

Índios Cocapah colhiam D. palmeri no delta Rio Colorado (registro 1885: 40-50 mil acres). Índios Califórnia (Chumash, Temalpakh) derivavam sal como condimento. Empresas comercializam cultivares Palmer como alternativa ao trigo: variedade NyPa WildWheat = rica em fibra, farelo, aminoácidos essenciais, sem glúten (alérgeno comum), sem fitatos (impedem absorção nutrientes).

Forragem animal

Papel ecológico enorme. Patos (Scablands WA) comem em pântanos. Pronghorn comem sementes. Gado prefere forragem mais palatável, mas recorre a capim-sal tarde na estação. Principal forragem verão p/ gado em salinas EUA. Esforços comerciais p/ cepas cultivadas como forragem.