Alimentos Contendo Glutamato e Glicina

Todos os aminoácidos - os compostos que compõem as proteínas - se enquadram em uma de três categorias: essencial, não essencial ou condicional. Aminoácidos essenciais são aqueles que você pode obter apenas através da comida. O ácido glutâmico, também conhecido como glutamato, é considerado um aminoácido não essencial, já que seu corpo pode produzir uma quantidade adequada, embora uma variedade de alimentos contenha o composto. A glicina está na categoria condicional. As pessoas com problemas físicos ou mentais podem não produzir glicina suficiente e, então, precisarão consumi-la em sua dieta.

Escolha mama de peru

Não há tolerância alimentar recomendada para aminoácidos não essenciais, como o ácido glutâmico. ou glicina para adultos saudáveis, embora uma dieta variada deve fornecer uma quantidade adequada ao longo de cada dia. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, a carne de peito de peru assada e sem pele é uma das mais ricas fontes naturais de ácido glutâmico e glicina. Uma porção de 3 onças fornece 3,8 gramas de ácido glutâmico e 1,2 gramas de glicina.

Snack na soja

A soja crua contém aproximadamente 15 gramas de ácido glutâmico e 3,5 gramas de glicina por xícara. Uma maneira fácil de incorporar os benefícios nutricionais da soja à sua dieta é usar a soja torrada como um lanche saudável. Cada xícara contém quase 12 gramas de ácido glutâmico e 2,8 gramas de glicina. Escolha soja torrada sem sal sobre marcas salgadas. Soja assada com sal adicionado pode conter tanto quanto 280 miligramas de sódio em cada xícara, ou 12 por cento do limite de sódio diário recomendado para adultos saudáveis.

Experiência com farinha de soja

Uma porção de 1 xícara de A farinha de soja contém 9,7 gramas de ácido glutâmico e cerca de 2 gramas de glicina. Além de ser rica em todos os aminoácidos essenciais, a farinha de soja é uma fonte de fibra alimentar, vitaminas B, minerais como potássio e ferro, e isoflavonas, um tipo de fitoquímico antioxidante. Farinha de soja desengordurada fornece esses nutrientes sem colesterol e apenas uma pequena quantidade de gordura. Você pode substituir até 30 por cento da farinha de trigo chamada em pão rápido, biscoito ou simples receitas de pão de levedura com farinha de soja.

O trabalho em Spirulina

Spirulina é uma alga disponível como flocos secos ou um pó . Cada copo de spirulina seco tem 9,3 gramas de ácido glutâmico e 3,5 gramas de glicina, enquanto que uma dose típica de 1 colher de sopa contém 0,6 grama de ácido glutâmico e 0,2 grama de glicina. Para uma dose extra de proteína, adicione spirulina a smoothies, molhos e molhos, ou misture-o em suco de frutas ou vegetais. Misture a pipoca quente com estouradas de espirulina e condimentos de baixo teor de sódio, como temperos e ervas.

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