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Benefícios do Limão: Vitamina C, Potássio, Cálcio e Flavonoides

Pequeno mas poderoso: 1 limão médio (58g) entrega nutrientes concentrados em poucas calorias. Versátil: cru, em bebidas, sopas, sobremesas, marinadas, conservas.

Vitamina C: o destaque

• 30,7 mg/limão = 34% VD (homens) / 40% VD (mulheres);
• Casca tem ~2x mais vit. C que a polpa — use raspas!;
• Antioxidante potente + imunidade + síntese de colágeno + absorção de ferro vegetal.

Minerais essenciais

• Potássio: 80 mg (de 4.700 mg VD) — coração, pressão, músculos;
• Cálcio: 15 mg (de 1.000 mg VD) — ossos, contração, coagulação;
• Pequenas quantidades, mas biodisponíveis e sinérgicas.

Complexo B

• Tiamina (B1), riboflavina (B2), folato (B9), B6 — energia, nervos, metilação, DNA;
• Essenciais = devem vir da dieta.

Como maximizar o aproveitamento

• Use polpa + suco + raspas (casca) — óleos essenciais + flavonoides + vit. C extra;
• Adicione no final do cozimento (vit. C termolábil);
• Combine com ferro vegetal (feijão, espinafre) → ↑ absorção 3-6x;
• Chá verde + limão → ↑ absorção catequinas (Purdue 2007).

Conservação

• Geladeira: até 2-3 semanas;
• Freezer: suco em cubos, raspas em pote — 6 meses;
• Conservas (preserved lemons): fermentação láctica → probióticos + sabor único.