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Bolo de Esponja Low-Carb com Whey Protein: Receita e Análise Nutricional

Receita Testada (12 porções)

Ingredientes

• 4 claras + 1/8 c.c. cremor tártaro → picos firmes;
• 4 gemas + 1 xíc iogurte desnatado + ¼ xíc água + ½ xíc margarina derretida + 2 c.c. baunilha;
• 4 c.s. whey protein + 1½ xíc adoçante culinário + 2 c.c. fermento + 1/8 c.c. sal;
• Misture massas, dobre claras, asse forma 8" untada a 160°C por 30–40 min.

Informação Nutricional por Quadradinho (2x2")

Nutriente	Quantidade	%VD (2000 kcal)
Calorias	93 kcal	5%
Carboidratos	5 g	2%
Gordura	5 g	7%
Proteína	11 g	6%
Sódio	111 mg	7%

Considerações Importantes

• Valores variam com marcas dos ingredientes — recalcule se trocar;
• Whey não substitui farinha 1:1 — absorve mais líquido, muda textura. Use receita testada e altere aos poucos;
• Não é "bomba proteica" — é sobremesa compatível com dieta.

Versão "Sem Restrição Calórica"

Substitua: adoçante → açúcar, iogurte desnatado → integral, margarina → manteiga. Fica mais calórico, mas sabor/textura mais tradicionais.