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Langostino (Lagostim): Nutrição, Sódio, Colesterol e Como Preparar

Langostino (Pleuroncodes monodon) — crustáceo pelágico, não lagosta. Sabor/textura similares, custo menor. 100 g (≈3,5 oz) = 93 kcal, 21 g proteína, 1 g gordura, 0 g CHO, 347 mg sódio (23% limite AHA 1500 mg), 100 mg colesterol (33% limite 300 mg), 8% VD cálcio, 8% VD ferro.

Perfil Nutricional

• Proteína completa, alta, baixa caloria: 21 g/100 g = excelente relação prot/caloria.
• Baixa gordura total: Mas perfil não especificado — assumir baixo ômega-3 vs. peixes gordos.
• Minerais: Cálcio, ferro, fósforo, selênio, zinco, iodo (variável).
• Vitaminas: B12, niacina, B6, E — dados limitados na literatura.

Alertas

• Sódio alto: Processamento (cozimento em salmoura, congelamento glazed) adiciona sal. Lave bem em água corrente antes de usar — reduz ~30–40% sódio.
• Colesterol: 100 mg/100 g. Para dislipidêmicos, limite 200 mg/dia → porção única já atinge 50%.
• Alergia crustáceos: Comum, cruzada com camarão, caranguejo, lagosta.
• Sustentabilidade: Verifique origem — algumas pescarias com bycatch alto. Procure selo MSC/ASC.

Preparo Saudável

• Grelhado/vapor: 2–3 min (evita borracha).
• Molho: iogurte grego + mostarda + limão + endro (substitui maionese).
• Salada: langostino + quinoa + pepino + rúcula + tomate cereja + azeite.
• Pasta: linguine integral + langostino + alho + pimenta + azeite + salsa.
• Evite: frito, empanado, molhos cremosos industrializados.

Consuma 1–2×/semana dentro de dieta variada. Compense sódio extra com mais potássio (vegetais, frutas) e água no dia.