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Uvas Vermelhas: Resveratrol, Vitamina K e Baixo Índice Calórico

Uma xícara (≈150 g, ~30 uvas) tem apenas 100 kcal, 27 g carboidratos (23 g açúcares naturais), 1,4 g fibra, 1 g proteína e 0,2 g gordura. O destaque vai para polifenóis — especialmente resveratrol (casca) — e vitamina K (22 µg, 18–25% VD).

Resveratrol: Antioxidante Cardiovascular

Neutraliza radicais livres, inibe oxidação do LDL, melhora função endotelial e mimetiza restrição calórica (ativação de sirtuínas). Estudos associam consumo regular de uvas/vinho tinto a menor risco cardiovascular. Comer uvas inteiras (com casca e sementes) maximiza aporte.

Vitamina K: Coagulação e Ossos

Essencial para carboxilação de osteocalcina (fixação de cálcio no osso) e fatores de coagulação. Uma xícara cobre ~20% da necessidade diária.

Outros Nutrientes

Potássio (288 mg), cobre, manganês, vitamina C, tiamina, riboflavina, B6. Baixa densidade calórica permite volume satisfatório sem estourar calorias.

Dicas de Consumo

• Congele uvas para lanche refrescante tipo sorvete.
• Asse com azeite e alecrim (acompanha carnes).
• Adicione a saladas verdes com queijo de cabra e nozes.
• Evite sucos: perdem fibras e concentram açúcar.

Lave bem (resíduos de pesticidas na casca). Orgânicas são ideais.