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Quais Monossacarídeos Compõem a Lactose?

Lactose = "açúcar do leite", só encontrado em leite de mamíferos. Carboidrato = fonte primária energia no leite. Lactose = 2 moléculas açúcar simples ligadas: glicose + galactose. Prevalência de intolerância à lactose torna importante entender sua composição. IOM: adultos 45-65% calorias em carboidratos.

Monossacarídeos (Açúcares Simples)

Glicose, frutose, xilose, ribose, galactose. Estrutura linear, espinha dorsal não ramificada de carbonos, grupo carbonila (C=O), grupos hidroxila (OH). Simplicidade = absorção direta, sem quebra prévia.

Lactose = Dissacarídeo

Glicose ligada a galactose = 2 moléculas açúcar. Para usar energia: corpo deve separar → absorver via parede intestino delgado. Células intestinais produzem lactase → separa lactose em glicose + galactose.

Glicose

Fonte primária energia maioria organismos (inclui humanos). Alimentos com glicose = energia imediata. Outros monossacarídeos (frutose, galactose) → convertidos em glicose → usam/armazenam energia.

Galactose

Laticínios, beterraba sacarina. Além de energia (via glicose), corpo usa para incorporar em glicoproteínas e glicolipídios. Gliconutrientes suportam comunicação intercelular → no cérebro, melhora memória longo prazo. Por isso: "açúcar do cérebro".

Importância da Lactose

USDA: adultos 3 xícaras leite/dia. 1 xícara leite vaca = 11g lactose. 30-50 milhões EUA não produzem lactase suficiente → lactose intacta → intestino grosso → bactérias atacam → gases, inchaço, dor, diarreia.