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Truta: Perfil Completo de Vitaminas do Complexo B, Minerais e Proteína Magra

Truta: Peixe de Água Doce Rico em B12, Selênio e Ômega-3

Espécies: lago, riacho, arco-íris, touro. USDA padroniza "truta mista". Filé de 2 oz (56g) cozido = 118 kcal.

Vitaminas (base 2.000 kcal, por filé 56g)

• B12: 77% IDR – nervos, DNA, hemácias.
• Tiamina (B1) e Niacina (B3): 18% cada.
• Riboflavina (B2): 15%.
• Ácido Pantotênico (B5): 14%.
• B6: 7%.
• Folato (B9): 2%.
• Vitamina A: 1% (baixa).
• Complexo B atua em sinergia: extração de energia dos alimentos.

Minerais (por filé 56g)

• Selênio: 14% VD – antioxidante, tireoide, imunidade.
• Manganês: 34% VD – ossos, metabolismo, antioxidante (MnSOD).
• Fósforo: 19% VD – ossos, energia (ATP).
• Potássio: 6% VD – eletrólito, pressão.
• Ferro, Cobre, Zinco, Magnésio: 4-7% VD cada.
• Cálcio, Sódio: baixos (2-3%).

Proteína e Aminoácidos

Fornece aminoácidos essenciais para sintetizar 33% da proteína diária recomendada. Gordura 8% VD (maioria insaturada, ômega-3).

Dica de Preparo

Grelhada, assada, no vapor, em papillote. Evite fritura imersa (adiciona gordura saturada, oxida ômega-3). Pele crocante = colágeno + ômega-3.