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Quantidade de Proteína em um Copo de Leite

Leite é associado ao cálcio (ossos/dentes fortes), mas também é rica fonte de proteína. National Dairy Council: 1 xícara (240ml, porção única pelas Diretrizes Dietéticas) = abundância de proteína, vitamina D, nutrientes essenciais.

Necessidade de Proteína

Proteína corporal se quebra continuamente → precisa reposição (CDC). Proteína alimentar = aminoácidos (20 total). Corpo fabrica alguns; outros = aminoácidos essenciais (devem vir da dieta).

Proteína no Leite (USDA)

1 xícara leite desnatado = 8,26g proteína. National Dairy Council: 16% VD proteína. Alimento de origem animal = proteína completa / alta qualidade (todos aminoácidos essenciais).

Outros Nutrientes por Xícara

• ≥25% VD: fósforo, riboflavina, vitamina D, cálcio
• 10-25% VD: niacina, vitaminas A e B, potássio

Recomendações de Consumo (USDA Food Pyramid)

• Adultos: 3 xícaras leite/laticínios/dia
• Crianças 2-8 anos: 2 xícaras
• Dicas: leite desnatado/baixo gordura; aveia/sopas condensadas com leite no lugar de água
• Transição: integral → 2% → 1% → desnatado

Leite para Atletas

Leite desnatado e chocolate desnatado > isotônicos para atletas (Zeratsky & Nelson, Mayo Clinic). Estudos: carboidratos + proteína (soro + caseína) do leite = melhores para construção/reparo muscular pós-exercício extenuante. Iogurte sem açúcar = "Melhor Alimento" (Center for Science in Public Interest): proteína valiosa + potássio, cálcio, vitamina B.