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Proteína no Ovo Pochê: Valor Nutricional Completo

O ovo concentra muitos nutrientes em um pacote pequeno e prático. É excelente fonte de proteína, promovendo saciedade sem muitas calorias. Dominar a técnica do ovo pochê é uma forma saudável de preparo, pois adiciona pouca gordura e calorias.

Conteúdo Proteico

Um ovo grande contém 6,25g de proteína. O pochê não altera esse valor — ovo pochê tem a mesma proteína que mexido, cozido ou frito. O tamanho do ovo afeta o conteúdo: ovos pequenos/médios têm menos; extra-grandes, mais.

Outros Nutrientes (1 ovo grande)

• Calorias: 70
• Gordura total: 4,5g (2g monoinsaturada, 1,5g saturada)
• Colesterol: ~186mg
• Vitaminas: A, D, complexo B
• Minerais: cálcio, potássio, magnésio, sódio, fósforo, selênio
• Outros: colina, folato

Outras Fontes de Proteína

Carnes, aves, peixes e ovos são proteínas completas. Proteínas vegetais (feijões, nozes, laticínios como queijo) geralmente adicionam menos gordura e calorias, mas podem ser incompletas — combinando fontes (ex: feijão + arroz) obtém-se perfil completo.

Necessidades Diárias de Proteína

Recomendação do Institute of Medicine: 0,8g por kg de peso corporal/dia. Exemplo: 72kg = 58g proteína/dia. Adultos saudáveis podem obter até 25% das calorias de proteína. Pessoas com diabetes ou doença renal não devem exceder 0,8g/kg/dia para evitar sobrecarga renal.