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Frutas e Legumes: Os Principais Nutrientes e Seus Benefícios

O consumo regular e variado de frutas e vegetais é a base de uma dieta saudável, associado à redução da pressão arterial, menor risco de doenças cardiovasculares e câncer, segundo a Harvard School of Public Health. Cada grupo oferece um perfil único de vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos.

Fibras: Digestão, Coração e Saciedade

Essenciais para a regularidade intestinal, as fibras também ajudam a controlar o colesterol e a glicemia, protegendo o coração. Fontes ricas: framboesa, amora, brócolis, alcachofra, ervilha, banana, figo.

Potássio: Pressão Arterial e Função Muscular

Muitas pessoas consomem potássio abaixo do recomendado. Ele contrabalanceia o sódio, relaxa vasos sanguíneos e é vital para contração muscular, transmissão nervosa e função renal. Boas fontes: batata-doce, batata, folhas verdes, banana, kiwi, brócolis.

Folato (Ácido Fólico): Essencial na Gravidez e Além

Crítico para a formação do tubo neural fetal, prevenindo defeitos congênitos. Também auxilia na prevenção de depressão e osteoporose. Encontrado em espinafre, brócolis, alface romana, aspargos, mamão, laranja.

Vitamina A: Visão, Pele e Imunidade

Na forma de betacaroteno (pró-vitamina A), é abundante em vegetais alaranjados e verdes escuros: batata-doce, abóbora, cenoura, couve, pimentão vermelho, melão. Protege a córnea, mantém a pele íntegra e reforça as barreiras mucosas contra patógenos.

Vitamina C: Colágeno, Antioxidante e Absorção de Ferro

Promove síntese de colágeno (pele, gengivas, vasos), combate radicais livres e aumenta a absorção de ferro não-heme. Fontes excelentes: pimentão, kiwi, morango, brócolis, abacaxi, laranja, manga, batata-doce, melão.

Dica: Varie as cores no prato para garantir o espectro completo de fitonutrientes.