Valor nutricional de grupos alimentares

Alguns alimentos contêm muitos dos mesmos nutrientes que outros, e quando este é o caso, esses alimentos são geralmente agrupados. Algumas orientações dietéticas agrupam os alimentos de forma diferente. Por exemplo, carne e peixe podem ser colocados em um grupo de alimentos e nozes, sementes e feijões em outro. Todos esses alimentos são alimentos protéicos e têm muitos dos mesmos nutrientes. Sabendo o valor nutricional dos alimentos nestes grupos de alimentos e incorporando alimentos nutritivos de cada grupo de alimentos em sua dieta pode ajudá-lo a permanecer em boa saúde.

Tipos

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos oferece um sistema de orientação alimentar que coloca alimentos em seis grupos de alimentos. O primeiro grupo de alimentos é o grupo de grãos, que inclui grãos inteiros e grãos refinados. O segundo grupo de alimentos lista todos os vegetais. O terceiro grupo lista frutas e sucos de frutas. A quarta lista todas as suas gorduras e óleos. O quinto listas de produtos lácteos, eo sexto alimentos de proteína listas.

Grains

Grãos (cereais integrais) especialmente abastecer o corpo com fibra que podem oferecer proteção contra doenças cardíacas, constipação e diverticulose. Os alimentos deste grupo também fornecem tiamina, riboflavina, niacina e folato, que são vitaminas do complexo B que contribuem para a saúde do sistema nervoso e ajudam na liberação de energia e na produção de glóbulos vermelhos. O folato é conhecido por ser um protetor contra defeitos congênitos. Ferro, magnésio e selênio também são encontrados em grãos. O ferro é responsável pelo transporte de oxigênio pelo sangue. O magnésio constrói os ossos e o selênio sustenta a imunidade.

Vegetais

Os vegetais têm um teor de colesterol de zero. Alguns vegetais - como batatas, feijão branco, soja, espinafre, lentilha e feijão - contêm potássio, que pode manter a pressão arterial normal. Os vegetais são uma boa fonte de fibras, ácido fólico, vitamina A, vitamina E e vitamina C. A vitamina A contribui para a saúde dos olhos e da pele e oferece proteção contra infecções, e a vitamina E impede a oxidação das células. A absorção de ferro é aumentada pela ingestão de vitamina C, e a vitamina C também ajuda na saúde bucal e na cicatrização de feridas.

Frutas

Quase todas as frutas têm baixo teor de sódio e baixo teor de gordura e não frutas conter colesterol. Frutas são abundantes em nutrientes. Alguns dos nutrientes da fruta são o potássio, a fibra, a vitamina C e o folato. Bananas, melão, melada, ameixas secas e ameixa seca e suco de laranja são uma boa fonte de potássio.

gorduras e óleos

ácidos graxos

Gorduras e óleos contêm ácidos graxos saturados e insaturados. As gorduras que não são líquidas têm um teor de gordura saturada maior do que os óleos, e algumas podem conter gorduras trans. Gorduras saturadas e gorduras trans são conhecidas por causar doenças cardíacas. Os óleos são mais ricos em gorduras monoinsaturadas (MUFAs) e poliinsaturadas (PUFAs). MUFAs e PUFAs contêm vitamina E, e eles não têm um efeito adverso na saúde do coração. Alguns dos ácidos graxos encontrados em gorduras poliinsaturadas são necessários para uma boa saúde e são recomendados para o consumo, mas como com todas as gorduras e óleos, PUFAs são ricos em calorias (cerca de 120 uma colher de sopa) e devem ser consumidos com moderação.

Dairy Alimentos

Os alimentos lácteos contêm cálcio, que é necessário para ossos saudáveis. Os alimentos desse grupo de alimentos, como leite e iogurte, também são ricos em potássio. Alguns laticínios são fortificados com vitamina D, que também é necessária para a saúde dos ossos. Consumo de alimentos lácteos integrais pode ter consequências para a saúde quando consumidos, pois esses alimentos contêm gorduras saturadas e colesterol que são ruins para o coração. alimentos livres de gordura ou de baixo teor de gordura deste grupo são escolhas mais saudáveis.

Carne, peixe, feijão, nozes e sementes

Os alimentos deste grupo de alimentos são uma boa fonte de proteína, o que é necessário para o formação de ossos, músculos, sangue e outros tecidos do corpo. Enzimas, hormônios e vitaminas também são sustentados por proteínas. Os alimentos deste grupo alimentar (incluindo ovos) contêm niacina, tiamina, riboflavina, vitamina B6, ferro, zinco, magnésio e outros nutrientes. Um sistema imunológico normal pode ser atingido com a ingestão de zinco. Salmão, truta e arenque são boas fontes de PUFAs. Linho e nozes são fontes de ácidos graxos essenciais. Fontes ricas de vitamina E são sementes de girassol, amêndoas e avelãs.